自治区商务厅：近期我区牛羊肉市场运行专题分析

随着居民生活水平的提高和对健康饮食的追求，牛羊肉因蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量较低，容易消化吸收，提高机体抗病能力等原因，近几年消费比例明显上升。受猪肉价格上涨拉动和新冠肺炎疫情影响，牛羊肉价格也是一直高位运行，具体运行情况如下：

一、市场运行情况

据内蒙古商务厅生活必需品市场监测系统（2020年3月6日到2020年8月14日）每周价格数据来看，我区牛羊肉价格整体运行平稳，牛羊肉批发和零售价格涨跌互现，牛肉价格整体稳中微降，羊肉价格整体稳中微涨。

从每周鲜牛肉批发和牛腿肉零售价格来看，我区牛肉价格从3月6日到8月14日运行平稳，价格环比整体呈现稳中微降态势。进入3月份牛肉批发价格从3月6日的68元/公斤到3月20日上涨到69.13元/公斤，上涨1.66%。4月初牛肉价格下降，从3月27日的69元/公斤到4月3日下降到66.85元/公斤，下降3.12%；6月份以后牛肉价格涨跌互现，价格环比逐步走低。

从每周鲜羊肉批发和羊腿肉零售价格来看，我区羊肉价格从3月6日到8月14日价格环比整体呈现微涨趋势。进入3月份羊肉批发价格小幅上涨，3月13日后价格环比逐步下降，从65.39元/公斤到5月8日降到60.87元/公斤，下降6.91%。“五一”小长假后，羊肉批发价格环比开始逐步上涨，从60.87元/公斤到8月7日涨到66.06元/公斤，上涨8.53%。

二、市场运行简析

1、3月份受新冠肺炎疫情影响，全国封村封路，牛羊肉的运输成本增加，部分屠宰企业停工停产，牛羊肉经营成本增加，拉动了牛羊肉价格短期高位运行。

2、进入4月份受季节性消费下降影响，加之疫情的逐步控制，运输通道开放以及成品油价格连续下降，牛羊运输成本降低，带动牛羊肉价格下降。

3、随着生产逐渐步入正轨，市场供给增加，“五一”小长假又拉动消费，牛肉价格微涨并保持短期高位运行。随着户外烧烤的陆续展开，羊肉需求量增加，拉动了羊肉价格不断环比上涨。

4、进入7月份从供给看屠宰加工企业生产已经恢复正常，前期库存正在逐步释放，市场牛羊肉供给充足。从需求看牛羊肉消费呈季节性萎缩，其他肉类产品价格低迷导致肉类消费总体偏弱。

预计未来几个月牛羊肉价格跌幅收窄，或有价格持平略涨的可能。

三、工作建议

1、各地商务部门要加强对牛羊肉价格和供应情况的监测，及时掌握市场运行情况，发现牛羊肉价格大幅波动、脱销断档等异常情况，及时报告并做好应急保供，保障市场平稳运行。

2、进一步完善监测预警处置机制，对供应方面的苗头性问题做到早发现、早处置。引导养殖户科学饲养，及时出栏，根据牛羊肉价格变化情况，适时开展牛羊肉储备。

3、加强市场管理，维持正常的市场竞争秩序，创建良好市场环境，减少牛羊肉价格人为因素的影响，保护养殖户利益，保障居民生活供需。