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自治区商务厅:近期我区牛羊肉市场运行专题分析

随着居民生活水平的提高和对健康饮食的追求,牛羊肉因蛋白质含量高,脂肪和胆固醇含量较低,容易消化吸收,提高机体抗病能力等原因,近几年消费比例明显上升。受猪肉价格上涨拉动和新冠肺炎疫情影响,牛羊肉价格也是一直高位运行,具体运行情况如下:

一、市场运行情况

据内蒙古商务厅生活必需品市场监测系统(2020年3月6日到2020年8月14日)每周价格数据来看,我区牛羊肉价格整体运行平稳,牛羊肉批发和零售价格涨跌互现,牛肉价格整体稳中微降,羊肉价格整体稳中微涨。

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从每周鲜牛肉批发和牛腿肉零售价格来看,我区牛肉价格从3月6日到8月14日运行平稳,价格环比整体呈现稳中微降态势。进入3月份牛肉批发价格从3月6日的68元/公斤到3月20日上涨到69.13元/公斤,上涨1.66%。4月初牛肉价格下降,从3月27日的69元/公斤到4月3日下降到66.85元/公斤,下降3.12%;6月份以后牛肉价格涨跌互现,价格环比逐步走低。

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从每周鲜羊肉批发和羊腿肉零售价格来看,我区羊肉价格从3月6日到8月14日价格环比整体呈现微涨趋势。进入3月份羊肉批发价格小幅上涨,3月13日后价格环比逐步下降,从65.39元/公斤到5月8日降到60.87元/公斤,下降6.91%。“五一”小长假后,羊肉批发价格环比开始逐步上涨,从60.87元/公斤到8月7日涨到66.06元/公斤,上涨8.53%。

二、市场运行简析

1、3月份受新冠肺炎疫情影响,全国封村封路,牛羊肉的运输成本增加,部分屠宰企业停工停产,牛羊肉经营成本增加,拉动了牛羊肉价格短期高位运行。

2、进入4月份受季节性消费下降影响,加之疫情的逐步控制,运输通道开放以及成品油价格连续下降,牛羊运输成本降低,带动牛羊肉价格下降。

3、随着生产逐渐步入正轨,市场供给增加,“五一”小长假又拉动消费,牛肉价格微涨并保持短期高位运行。随着户外烧烤的陆续展开,羊肉需求量增加,拉动了羊肉价格不断环比上涨。

4、进入7月份从供给看屠宰加工企业生产已经恢复正常,前期库存正在逐步释放,市场牛羊肉供给充足。从需求看牛羊肉消费呈季节性萎缩,其他肉类产品价格低迷导致肉类消费总体偏弱。

预计未来几个月牛羊肉价格跌幅收窄,或有价格持平略涨的可能。

三、工作建议

1、各地商务部门要加强对牛羊肉价格和供应情况的监测,及时掌握市场运行情况,发现牛羊肉价格大幅波动、脱销断档等异常情况,及时报告并做好应急保供,保障市场平稳运行。

2、进一步完善监测预警处置机制,对供应方面的苗头性问题做到早发现、早处置。引导养殖户科学饲养,及时出栏,根据牛羊肉价格变化情况,适时开展牛羊肉储备。

3、加强市场管理,维持正常的市场竞争秩序,创建良好市场环境,减少牛羊肉价格人为因素的影响,保护养殖户利益,保障居民生活供需。

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信息来源:阿拉善盟商务局
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